一、現泡茶飲咖啡因比較表
| 現泡茶飲 | |
| 紅茶 | 咖啡因含量 40mg |
| 烏龍/青茶 | 咖啡因含量 30mg |
| 綠茶 | 咖啡因含量 20mg |
| 普洱 | 咖啡因含量 2mg |
| 麥茶 | 咖啡因含量 0mg |
二、茶葉的分類：
1.綠茶 製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。
2.青茶 又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、穀香等多元豐富的香氣，是台灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。
3.紅茶 發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
4.普洱茶 是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
5.麥茶 是將大麥焙煎，再磨成粉末而製成的飲料。日本昭和前期稱這種飲料為麥湯，意指「麥子開水」。麥茶在日本一般只是在夏天作為涼飲喝。
三、影響咖啡因含量的原因
1.發酵時間 茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。未經發酵的綠茶，咖啡因含量只有完全發酵紅茶的三分之一。
2.浸泡時間 影響茶品咖啡因含量的關鍵是浸泡時間，茶葉或茶包浸泡的時間越長，被萃取出的咖啡因就愈多。例如紅茶沖泡四分鐘會釋放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只沖泡三分鐘，則只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶湯。
四、市售飲料咖啡因比較表
| 市售飲料 | |
| 紅茶飲料 | 咖啡因含量 100-200 ppm |
| 綠茶飲料 | 咖啡因含量 100-200 ppm |
| 烏龍茶飲料 | 咖啡因含量 100-200 ppm |
| 水果茶飲料 | 咖啡因含量50-100 ppm |
| 提神飲料 | 咖啡因含量100-200 ppm |
| 可樂 | 咖啡因含量50-100 ppm |
| 巧克力飲料 | 咖啡因含量50 ppm以下 |
| 咖啡飲料 | 咖啡因含量100-700 ppm以上 |
五、咖啡因對人體的影響
.成癮性 大腦會記憶住當你飲用咖啡因飲品時身體、大腦的靈敏，因此如一旦讓身體對於咖啡因的依賴程度上升，習慣飲用咖啡因飲品時，身體會覺得渾身受不了。然而她的成癮性是較為低的，並不會也戒斷症相當嚴重的情況出現。僅會有相對沒精神、感覺較為疲憊的情況產生。
2.失眠、亢奮焦慮的情緒 如果你是長時間依賴咖啡因的人，那你可能也是擁有咖啡因慢性中毒輕微症狀的人，這個焦慮症狀大概是情緒焦慮、精神緊繃、緊張。
3.心血管疾病、糖尿病 研究指出，經常飲用咖啡的國家，如美國。美國患有糖尿病的人數比例是全球最高的，當然除了黑咖啡以外，加入的大量砂糖也是原因之一。而因為飲用咖啡時，我們通常會伴隨著心跳加快、血壓上升的生理現象，所以研究亦指出如果是高血壓患者，如果過度對於咖啡依賴成癮，則可能產生動脈血管硬化的毛病。
4.腎臟 研究指出咖啡的作用，能讓我們利尿，提高排尿量。然而也因為對我們腎臟的負擔也加重。
5.腸胃方面 長期咖啡成癮，因為飲用咖啡時會刺激胃黏膜，分泌胃酸。所以可能會引發腸胃不適，導致我們有胃食道逆流、胃潰瘍的情況。
